Vins tranquilles - Domaine Pasquetto

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Vins effervescents

Vins tranquilles

LAS GAÏTOS MAUZAC VIN DE FRANCE

“Las Gaïtos” (Les Guetteurs) Vin de France 100% Mauzac /Cuvée parcellaire /Rendements de 40hl/ ha Altitude : 350 mètres Sols : Argilo-granitique et calcaro-limoneux. Les sous sols sont constitué d’argiles profondes et de congloméra. Le Clos est un ancien glacier situé sur une montagne exposé parfaitement vers le nord. Terroir : Le Clos Las Gaïtos est situé en haut d’une montagne. Sur ce lieux on y trouve une biodiversité remarquable. Derrière le clos, la chaine des Pyrénées apporte fraîcheur et humidité, de plus le vent du nord vient équilibrer la générosité du climat méditerranéen et repousser les maladies. Nous remarquons sur cet ancien glacier un grand nombres de résurgences d’eau de source des pyrénées chargées en minéraux qui donne un style unique à nos raisins. Vinification: Nos vendanges sont exclusivement manuelles en caisses de 12 kilos pour préserver les raisins. La récolte est trié à la vigne et à la cave. Pressurage direct avec un pressoir pneumatique inerté à la glace carbonique. Débourbage à froid 24H puis fermentation en fûts de 600 litres et en oeuf béton. Élevage de 10 mois en 600 litres, 228 litres et oeuf béton Très peu de sulfites ajoutés.

PECH COUYOUL PINOT NOIR IGP HAUTE VALLÉE DE L'AUDE

“Pech Couyoul” IGP Haute Vallée de l’Aude 100% Pinot Noir Cuvée parcellaire. Rendements : 35hl/ ha Altitude : 300 mètres Sols : calcaro-limoneux et limon sable argileux avec de forte teneur en argile. Les sous sols sont constitué de congloméra. Agriculture : Culture durable de la vigne avec semis de couverts végétaux un rang sur deux. Aucun produit classé CMR n'est utilisé, ni désherbant chimique. Le travail du sol est effectué mécaniquement. Les travaux en vert, ainsi que la taille et le liage, sont réalisés manuellement. Terroir : Nos vignes sont implantées sur le piémont des Pyrénées, à l’ouest de l’appellation Limoux, sur des coteaux aux expositions variées. La proximité des Pyrénées apporte fraîcheur et humidité d’influence océanique, venant équilibrer la générosité du climat méditerranéen. Vinification : Nos vendanges sont exclusivement manuelles en caisses de 12 kilos pour préserver les raisins. La récolte est trié à la vigne et à la cave. Vinification intégrale en fût vinificateur de 600 litres et en cuve. Elevage de 10 mois en demi muid et barriques de 228 litres. Très peu de sulfites ajoutés. Mise en bouteille selon calendrier lunaire.

PECH COUYOUL CHARDONNAY AOP LIMOUX

“Pech Couyoul” AOC Limoux 100% Chardonnay Cuvée parcellaire. Rendements de 35hl/ ha Altitude : 300 mètres Sols : calcaro-limoneux et limon sable argileux avec de forte teneur en argile. Les sous sols sont constitué de congloméra. Agriculture : Culture durable de la vigne avec semis de couverts végétaux. Aucun produit classé CMR n'est utilisé, ni désherbant chimique. Le travail du sol est effectué mécaniquement. Les travaux en vert, ainsi que la taille et le liage, sont réalisés manuellement. Terroir : Nos vignes sont implantées sur le piémont des Pyrénées, à l’ouest de l’appellation Limoux, sur des coteaux aux expositions variées. La proximité des Pyrénées apporte fraîcheur et humidité d’influence océanique, venant équilibrer la générosité du climat méditerranéen. Vinification : Nos vendanges sont exclusivement manuelles en caisses de 12 kilos pour préserver les raisins. La récolte est trié à la vigne et à la cave. Pressurage direct avec un pressoir pneumatique inerté à la glace carbonique. Débourbage à froid 24H puis fermentation en fûts de 600 litres Élevage de 10 mois en demi muid. Très peu de sulfites ajoutés. Mise en bouteille selon calendrier lunaire.