100% MAUZAC 2024
Vin de France
Cuvée parcellaire
Production : 3540 Bouteilles
Vendanges manuelles
Vinification et élevage en demi muid (600 litres) et en Oeuf béton horizontal.
Altitude : 350 mètres
Sols : Argilo-granitique et calcaro-limoneux
Les sous sols sont constitué d’argiles profondes et de congloméra. Le Clos est un ancien glacier situé sur une montagne exposé parfaitement vers le nord.
Agriculture : Culture durable de la vigne avec semis de couverts végétaux un rang sur deux. Aucun produit classé CMR n'est utilisé, ni désherbant chimique. Le travail du sol est effectué mécaniquement. Les travaux en vert, ainsi que la taille et le liage, sont réalisés manuellement. Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres et d'une grande biodiversité. (Agro-foresterie)

Profil du vin en quelques mots : Fraicheur, agrumes, salin, crayeux, grande finesse, minéral.

Accords : Filet de sandre poché au beurre citronné / huîtres / Linguine aux palourdes OU aux tellines à la languedocienne.

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