AOP LIMOUX 100% Chardonnay 2024
Cuvée parcellaire
Production : 1866 Bouteilles
Vendanges manuelles
Vinification et élevage en demi muid (600 litres)
Altitude : 300 mètres
Sols : calcaro-limoneux et limon sable argileux avec de forte teneur en argile. Les sous sols sont constitué de congloméra.
Agriculture : Culture durable de la vigne avec semis de couverts végétaux un rang sur deux. Aucun produit classé CMR n'est utilisé, ni désherbant chimique. Le travail du sol est effectué mécaniquement. Les travaux en vert, ainsi que la taille et le liage, sont réalisés manuellement. Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres et d'une grande biodiversité. (Agro-foresterie)

Profil du vin : Tension minérale, agrumes, toasté subtil et rondeur en fin de bouche.

Accords : Truite Fario en papillote au citron confit et aux herbes /
Suprême de volaille fermière, jus court au citron et thym frais.

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